うなぎとワインのマリアージュ|鰻と相性の良い赤ワイン・白ワインは?

うなぎとワインのイラスト参考元 http://mot-wine.mottox.co.jp

 

土用の丑の日に、うなぎを食する方は多いですよね。

 

夏に食べるうなぎは、夏バテや疲労回復にも良いと言われていますよね。

 

2019年の土用の丑の日は7月27日(土曜)ですよ

 

詳しくは、こちらをクリックして下さい。

 

せっかくの機会なので、より美味しくうなぎを食べる機会にしたいですよね。

 

より美味しく、そしてオシャレにうなぎを楽しみたいという方は、旬のうなぎとワインのマリアージュを楽しんでみてはいかがでしょうか。

 

夏にぴったりなワインと一緒に、蒲焼、白焼き、ひつまぶしなど、夏のグルメ・うなぎを堪能して下さいね。

 

それでは今回は、

うなぎとワインの美味しい組み合わせについて、

  • 赤ワイン5選
  • 白ワイン4選

を紹介していきます。

 

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赤ワイン5選|うなぎと美味しい組み合わせ

鰻の蒲焼きと赤ワイン参考元 https://www.super-kinokuniya.jp

 

うなぎといえば、蒲焼きが一番に思い浮かびますよね。

 

うなぎの蒲焼には、一般的には赤ワインがよく合うとされていますよね。

 

うなぎのタレや薬味と赤ワインには相性が良く、バッチリ合いますよね。

 

ワインの本場フランスでも、うなぎを使った料理があるほどです。

 

それでは、うなぎと相性の良い赤ワイン5選を紹介していきます。

 

 

南仏のオーガニックワイン|うなぎと赤ワインのマリアージュ

こちらのうなぎと相性の良い赤ワインは、ドメーヌ・サン・オノラ コート・デュ・ローヌです。

 

この赤ワインは、

  • 南フランス産
  • EU委員会認定オーガニックワイン
  • 酸味と苦味のバランスが良い
  • フルーティーな香り
  • 品種はシラー60%、グルナッシュ40%

が特徴で、力強くフルーティーな味わいは、山椒の風味やタレの味と良く合いますよ。

 

この赤ワインは、うなぎの蒲焼と特に相性が良く、原産国のフランスでは、ぶつ切りにしたうなぎを赤ワインで煮込む「マトロート」という料理と一緒に赤ワインが楽しまれます。

 

フレッシュで果実味あふれる香りが美味しい、うなぎと美味しい組み合わせの赤ワインです。

 

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クローズ・エルミタージュ|うなぎと赤ワインのマリアージュ

こちらのうなぎと相性の良い赤ワインは、クローズ・エルミタージュ グラン クラッシック ルージュ2017です。

 

この赤ワインは、

  • 品種はシラー100%
  • 減農薬栽培によって育てたぶどうを使用
  • スミレの花の香りや果実味の芳醇な味わい
  • 辛口

が特徴で、まろやかなタンニンと丸みのある味わいがうなぎによく合いますよ。

 

果実味と胡椒のスパイスのような風味が絶妙なバランスの、うなぎと美味しい組み合わせの赤ワインです。

 

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チリの名門「コノスル」|うなぎと赤ワインのマリアージュ

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こちらのうなぎと相性の良い赤ワインは、コノスル・ピノ・ノワールです。

 

うなぎとピノ・ノワールの相性が良いのはご存知の方も多いですよね。

 

この赤ワインは、

  • ピノ・ノワール100%
  • フレッシュなベリーやチェリーの果実味
  • エレガントな口当たり
  • 程よい酸味と豊富なタンニン
  • 辛口

が特徴で、うなぎだけでなく、すき焼きなどの和食との相性がとても良いと言われています。

 

黒胡椒や甘草などのスパイシーなテイストを感じる赤ワインで、蒲焼を食べる時に飲むのであれば、山椒とのハーモニーを楽しめますよ。

 

20樽(約6000本)限定の、うなぎと美味しい組み合わせの赤ワインです。

 

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ピノノワール(ニュージーランドワイン)|うなぎと赤ワインのマリアージュ

こちらのうなぎと相性の良い赤ワインは、クラウディ・ベイ・ピノノワールです。

 

クラウディ・ベイは、ニュージランド原産のピノノワールワインとして有名です。

 

うなぎの蒲焼との好相性は勿論、

  • 魚の照り焼き
  • 豚肉料理

ともよく合う赤ワインですよ。

 

ワインと言えば、フランスやイタリア、チリなどが有名ですが、クラウディ・ベイの手がけるニュージーランドワインは高品質であると世界的にも評価されています。

 

限定生産で稀少性が高い、うなぎと美味しい組み合わせの赤ワインです。

 

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カルベネ・フラン|うなぎと赤ワインのマリアージュ

こちらのうなぎと相性の良い赤ワインは、アンジュ・ルージュ・カベルネ・フラン2012です。

 

このワインは、

  • 品種はカベルネ・フラン100%
  • ブルーベリーやラズベリーのような果実味
  • 軽やかな飲み口
  • 程よい酸味と渋み
  • 辛口

が特徴で、ブルーベリーのような爽やかで軽やかな飲み口がうなぎにもよく合います。

 

カベルネ・フランは、うなぎと相性が良いぶどうの品種、シラーやピノノワールに追随する程、人気がある赤ワインの種類です。

 

ワインの自然な味を感じられる、うなぎと美味しい組み合わせの赤ワインです

 

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白ワイン4選|うなぎと美味しい組み合わせ

白焼きと白ワイン参考元 https://www.unagi-arimoto.nagoya

 

うなぎといえば、蒲焼の印象が強いですが、白焼きが好きな方もいらっしゃいますよね。

 

うなぎの白焼きとワインをテイスティングする際には、ワインが持つ酸味に注目すると良いですよ。

 

酸味の強いものだと、うなぎの旨味よりも酸味が勝ってしまい、酸味だけが口の中に残ってしまいます。

 

程よい酸味のものが、うなぎにはよく合いますよ。

 

それでは、うなぎの白焼きと相性の良い白ワイン4選を紹介していきます。

 

 

スパークリングワイン|うなぎと白ワインのマリアージュ

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ペルル・ブルー NV ミッシェル・ピカール <青> <ワイン/スパークリング>
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こちらのうなぎと相性の良い白ワインは、 ペルル・ブルーです。

 

このワインは、

  • 青いスパークリングワイン
  • 海をイメージした爽やかな印象
  • モルディブのリゾートホテルで人気

が特徴で、青い海のような爽やかな見た目が夏の暑い日にぴったりですよ。

 

マカベロが全体の40%含まれたスパークリングワインに仕上がっているので、さっぱりした味付けの白焼きとの相性はばっちりですよ。

 

程よい発泡感を感じられる、うなぎと美味しい組み合わせの白ワインです。

 

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シャトー・モン・ペラ・ブラン|うなぎと白ワインのマリアージュ

こちらのうなぎと相性の良い白ワインは、シャトー・モン・ペラ・ブランです。

 

このワインは、

  • 「ベスト・ボルドー・ホワイトワイン」の称号を5年連続受賞
  • グレープフルーツジュースのような爽やかな香り
  • 柑橘系のほのかな甘味
  • とろりとした口当たり
  • 辛口
  • ANAファーストクラスの機内ワインに採用

が特徴で、魚介の料理ととても相性の良い白ワインです。

 

ワイン好きのバイブルとも言われる漫画「神の雫」では、高級ワイン「オーパスワン」にも引けを取らないと称されています

 

さっぱりと食べるうなぎの白焼きはもちろん、蒲焼きとも相性の良い、うなぎと美味しい組み合わせの白ワインです。

 

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オーストラリアの高級白ワイン|うなぎと白ワインのマリアージュ

こちらのうなぎと相性の良い白ワインは、カレン・マーガレット・リヴァー・ソーヴィニヨン・ブラン2015です。

 

このワインは、

  • オーストラリアを代表するワイナリー
  • バニラの風味
  • パパイヤやレモン、白い花の複雑で上品な香り
  • 辛口

が特徴で、オーストラリア原産の高級白ワインは珍しいこともあり、熱心なファンもたくさんいますよ。

 

うなぎの白焼きの香ばしい風味と、樽由来のバニラの風味がよく合いますよ。

 

レモンや山椒と味わうとより深みの感じられる、うなぎと美味しい組み合わせの白ワインです。

 

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レゼルヴ・ヴィオニエ|うなぎと白ワインのマリアージュ

こちらのうなぎと相性の良い白ワインは、

レゼルヴ・ヴィオニエです。

 

このワインは、

  • 黄桃やアプリコットのような果実の香り
  • 豊かな果実味と優しい酸味
  • 減農薬農法で育てられたぶどうを使用

が特徴で、醸造の工程にも徹底的にこだわって作られています

 

うなぎはもちろん、スパイスのきいたエスニック料理との相性もいいですよ。

 

樹齢の古い木からとれるヴィオニエというブドウの品種を使用していて、芳醇で濃厚な香りを楽しむことができます。

 

この一本は是非、覚えておきたい、うなぎと美味しい組み合わせの白ワインです。

 

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うなぎに関する記事

うなぎのイラスト参考元 http://pds.exblog.jp

 

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あとがき|うなぎとワインの美味しい組み合わせ

うなぎと合うワインとは?参考元 http://mot-wine.mottox.co.jp

 

鰻とワインの美味しい組み合わせは、いかがでしたでしょうか?

 

赤ワインの重厚さには、味の強い蒲焼きを合わせ、

白ワインの芳醇には、あっさりとした白焼きとの相性が良いですね。

 

土用の丑の日に、うなぎとワインで大人の贅沢なディナーを過ごしてみませんか?

 

今回は、うなぎとワインの美味しい組み合わせについて、

  • 赤ワイン5選
  • 白ワイン4選

を紹介しました。

 

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