うなぎとワインのイラスト参考元 http://mot-wine.mottox.co.jp

 

土用の丑の日に、

うなぎを食する方は多いですよね。

 

夏に食べるうなぎは、

夏バテや疲労回復にも良いですよね。

 

今年は、2度も土用の丑の日があります。

2017年土用の丑の日の日程は、

こちらをクリックして下さい。

 

旬のうなぎとワインのマリアージュは、

新たなグルメの味覚を養う、

絶好の機会でもありますよね。

 

夏にぴったりなワインと一緒に、

蒲焼、白焼き、ひつまぶしなど、

夏のグルメ・うなぎを堪能して下さいね。

 

それでは今回は、

うなぎとワインの美味しい組み合わせについて、

  • 赤ワイン5選
  • 白ワイン4選

を紹介していきます。

 

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赤ワイン5選|うなぎと美味しい組み合わせ

鰻の蒲焼きと赤ワイン参考元 https://www.super-kinokuniya.jp

 

うなぎと言えば、蒲焼がポピュラーで、

うなぎを堪能するファンに、

愛されている食べ方ですよね。

 

うなぎの蒲焼には赤ワインの定説が、

グルメ愛好家の中では一般的ですが、

まさにうなぎのタレや薬味との相性は、

赤ワインにバッチリ合いますよね。

 

ワインの本場フランスでも、

うなぎを使った料理があります。

 

それでは、うなぎと相性の良い赤ワイン5選を紹介していきます。

 

 

コート・デュ・ローヌ2012|うなぎと赤ワインのマリアージュ

こちらのうなぎと相性の良い赤ワインは、

シラー種のブドウを使い生産された、

コート・デュ・ローヌ2012です。

 

インパクトのあるシラー種は、

うなぎの山椒の風味タレの味わいを、

壊さずにワインの旨みを口の中に、

届けてくれるワインで有名ですよね。

 

この赤ワインは、

蒲焼と相性の良い組み合わせで、

原産国のフランスでは、

鰻をぶつ切りにして赤ワインで煮込む、

マトロートと一緒に赤ワインが楽しまれます。

 

フレッシュで果実味あふれる香りと、

エレガントで滑らかなタッチは、

シラーの特性が活かされた、

うなぎと美味しい組み合わせの赤ワインです。

 

 

 

クローズ・エルミタージュ2011|うなぎと赤ワインのマリアージュ

こちらのうなぎと相性の良い赤ワインは、

こちらもシラー種を使った赤ワインのクローズ・エルミタージュ2011です。

 

この赤ワインは、

ブルゴーニュカリフォルニアなど、

名産ワインが生まれる産地で、

生産者のアイデアがすべて反映された、

最高傑作となっています。

 

シラー100%のワインで、

洗練された味と果実味あふれる、

  • タンニンのまろやかさ
  • 丸みのある味わい

これらが特徴のワインです。

 

赤ワインのうなぎ煮蒲焼と、

セットで楽しんでもらいたい、

うなぎと美味しい組み合わせの赤ワインです。

 

 

 

コスノル・ピノノワール|うなぎと赤ワインのマリアージュ

こちらのうなぎと相性の良い赤ワインは、

シラー種以外ではこのピノノワールを、

使用したコスノル・ピノノワールです。

 

ピノノワールから生産された赤ワインは、

うなぎの味わいのアクセントになる、

山椒との相性がばっちりですよ。

 

黒胡椒や甘草などの、

スパイシーなテイストを感じる赤ワインで、

蒲焼を食べる時に飲むのであれば、

山椒とのハーモニーを楽しめますよ。

 

マロラクティック発酵を通じて、

生成・発酵されたワインなので、

ワインの味がまろやかに感じる

うなぎと美味しい組み合わせの赤ワインです。

 

 

 

クラウディ・ベイ・ピノノワール|うなぎと赤ワインのマリアージュ

[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]

クラウディ・ベイ・ピノ・ノワール [2013] Cloudy Bay Pinot Noir
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こちらのうなぎと相性の良い赤ワインは、

ニュージランド原産の

ピノノワールワインとして有名な、

クラウディ・ベイ・ピノノワールです。

 

稀少性が高く、とても有名な銘柄です。

 

ニュージーランドワインと言う、

珍しい品種を世界的に知らしめた生産者、

クラウディー・ベイを冠にして、

ラベリングされた一本です。

 

うなぎの蒲焼との好相性は勿論、

  • 魚の照り焼き
  • 豚肉料理

ともバッチリな赤ワインですよ。

 

ピノノワールの品種が味わえる、

エレガントなテイストは、

うなぎと美味しい組み合わせの赤ワインです。

 

 

 

クロー・ド・ネル カベルネ・ソーヴィニヨン|うなぎと赤ワインのマリアージュ

こちらのうなぎと相性の良い赤ワインは、

クロー・ド・ネル カベルネ・ソーヴィニヨンです。

 

カベルネ・ソーヴィニヨンは、

うなぎと相性が良いぶどうの品種、

シラーやピノノワールに追随する程、

人気がある赤ワインの種類です。

 

うなぎの蒲焼と合わせて飲むと、

ワインの自然な味を感じれる

最高の一本になっていますよ。

 

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白ワイン4選|うなぎと美味しい組み合わせ

白焼きと白ワイン参考元 https://www.unagi-arimoto.nagoya

 

続いては、うなぎの食べ方の中で、

白焼きが好きな方もいらっしゃいますよね。

 

うなぎの白焼きとワインを、

テイスティングする際の注意点は、

ワインが持つ酸味です。

 

酸味があまりにも多いと、

うなぎとの組み合わせが悪く、

酸味だけが口の中に残ってしまいます。

 

程よい酸味の白ワインを、

選ぶように心掛けて下さいね。

 

それでは、うなぎの白焼きと相性の良い、

白ワイン4選を紹介していきます。

 

 

ミッシェル・ピカール ペルル・ブルー|うなぎと白ワインのマリアージュ

こちらのうなぎと相性の良い白ワインは、

ミッシェル・ピカール ペルル・ブルーです。

 

マカベロが全体の40%含まれた、

スパークリングワインに仕上がっているので、

甘さを打ち消した白焼きとの相性は、

ばっちりでおすすめですよ。

 

うなぎと相性の良いとされる、

ロゼや甘口のワインもありますが、

白焼きの香ばしさや風味を、

損なわない為には辛口が人気です。

 

程よい発泡感を感じれる、

うなぎと美味しい組み合わせの白ワインです。

 

 

 

ゴセ・ブラバン・キュヴェ|うなぎと白ワインのマリアージュ

こちらのうなぎと相性の良い白ワインは、

ゴセ・ブラバン・キュヴェです。

 

ピノノワール75%のシャンパンで、

のど越しや発泡感の強弱など、

細部にまでこだわっているので、

うなぎとワインの相性の高さを裏付ける、

おすすめの一本です。

 

うなぎの白焼き山椒のハーモニーを、

このシャンパンで存分に楽しめる、

うなぎと美味しい組み合わせの白ワインです。

 

 

 

カレン ソーヴィニヨン・ブラン|うなぎと白ワインのマリアージュ

こちらのうなぎと相性の良い白ワインは、

カレンのソーヴィニヨン・ブランです。

 

オーストラリア原産で、

うなぎの白焼きとの好相性を宣言する、

白ワインの一本ですよ。

 

オーストラリア原産が珍しいという事で、

オークションや買付けが出来るイベントで、

この白ワインを探される熱心なファンも多いですよね。

 

うなぎの白焼きとのテイスティングは、

  • 白焼きの焦げ目
  • 樽香の香ばしさ

とてもマッチした最高のマリアージュです。

 

レモンや山椒と味わうと、より深みがある、

うなぎと美味しい組み合わせの白ワインです。

 

 

 

レゼルヴ・ヴィオニエ|うなぎと白ワインのマリアージュ

こちらのうなぎと相性の良い白ワインは、

レゼルヴ・ヴィオニエです。

 

うなぎの白焼きには白ワインと言う、

グルメな識者やワイン通が提唱する、

セオリー通りの一本になっています。

 

ヴィオニエというブドウの品種が、

100%詰められた白ワインに仕上がり、

うなぎの脂分とのバランスが絶妙な為、

白焼きを美味しく味わう事が出来ますよ。

 

この一本は是非、覚えておきたい、

うなぎと美味しい組み合わせの白ワインです。

 

 

 

うなぎに関する記事

うなぎのイラスト参考元 http://pds.exblog.jp

 

こちらの記事を読まれた方は、

下記の記事も参考にしています。

 

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あとがき|うなぎとワインの美味しい組み合わせ

うなぎと合うワインとは?参考元 http://mot-wine.mottox.co.jp

 

鰻とワインの美味しい組み合わせは、

いかがでしたでしょうか?

 

赤ワインの重厚さには、

味の強い蒲焼きを合わせ、

白ワインの芳醇には、

あっさりとした白焼きとの相性が良いですね。

 

土用の丑の日に、うなぎとワインで、

大人の贅沢なディナーを過ごしてみませんか?

 

今回は、うなぎとワインの美味しい組み合わせについて、

  • 赤ワイン5選
  • 白ワイン4選

を紹介しました。

 

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